31. Den bästa fikan är ju som vi alla vet...

... kaffe med kokosolja i.
När jag gjorde en koll i mina gömmor insåg jag att jag kanske har ett lite stört förhållande till kaffe. 4 kg kaffe undanstoppat... en vill ju inte stå utan ifall affären är stängd. ;-)
Det kanske beror på att jag var över förtio innan jag började dricka kaffe och nu känner att jag måste dricka i fatt?  Jag har en teori om varför jag njuter så oerhört av varje kopp (7-8 om dan). Bara för att jag väntat så länge med att dricka kaffe så blir kaffestunderna liksom mer koncentrerade nu. Procentuellt sett till min livstid menar jag...
Se där! Nu fick ni en inblick i mina snåriga tankar...
Hursomhelst så ska kaffet ska skummas och sen har jag kanel, ingefära, nejlika eller kardemumma på... eller blandningar av dessa kryddor.

Mitt första försök med...

... Tubular Bind Off gjorde jag på mina senaste tå-upp-sockar. Jag är väldigt nöjd och kommer att använda mig av den tekniken fler gånger.
Sockarna är stickade enligt mina sockfilmer som finns i den vänstra sidebaren, på stickor 2,5 mm.
Garnet är Tant Koftas merinosockgarn, som känns lite tjockare och fluffigare än hennes vanliga sockgarn. Jag har snart använt sockarna i en vecka och hittills har det inte dykt upp en enda noppa. Bra betyg!

Tootis fiskbullar

Fiskbullarna blev till en sån där dag, när jag kände mig sugen på att experimentera lite. En gång i mitt liv har jag försökt mig på att göra fiskpudding - det var 23 år sen - och det blev ohyggligt äckligt. Det är inte lätt att radera ut ett negativt betingat smakminne. :-)
Först nu har jag vågat mig på fiskfärs igen.
Fiskbullarna rullar jag bara om jag vill göra mig till lite extra... oftast blir det fiskfärsbiffar.
Jag tror att fiskbullarna skulle göra sig fint i en soppa, typ som man lagar frikadeller. Det kanske jag försöker mig på nästa gång det är dags för fisk.

Tootis fiskbullar

ca 500 g fisk (här använder jag för det mesta sej, som inte är en rödlistad fiskart)
en knapp tsk salt
vitpeppar, svartpeppar
3 äggulor
en näve gröna ärtor (har jag i mest för ögats skull)
lite hackad persilja
en liten pressade vitlöksklyfta
lite räkor (om jag vill festa till det lite)

Skär fisken i mindre bitar och lägg i en matberedare ihop med de andra ingredienserna. Blanda tills smeten klistrat ihop sig ordentligt.
Stek bullarna/biffarna i rikligt med smör tills dom är precis genomstekta.
Hemma hos mig äter vi fiskbullarna med grönsaksfräs, gärna med en äggula på toppen. Det går ju fint att göra en sås till om mjölkprodukter tåls.

Dagens fräs: blomkål, bladspenat, morot, purjolök och en stjälk bladselleri

Mönsterleverans...

inspirerad av Vifflas fina klänning kunde jag inte motstå att beställa mönstret till Hawthorne och Juniper slank med av bara farten.
Måste bara röja färdigt i syrummet först. Tur att det är långt kvar till våren...

I städtagen...

Mitt syrum är ett kaos!
Sist jag hade en syperiod var före jul och sedan stängde jag dörren om eländet... damm, tygklipp, måttband, nålar, saxar i en enda röra täckte golvet.
För ett par dar sen drabbades jag av sylust, men insåg att det behövdes en ordentligt städning först. I en hög bakom en av papperskorgarna hittade jag massa små trianglar som blivit över när jag sytt garnväskor. Av någon anledning missades korgen varje gång det var dags att slänga en sådan lapp.
Städpaus! Hurra! Istället blev det återbruk. Två små praktiska väskor att ha nagelfilen, nagelklipparen, frimärken och läppstiftet i, eller vad för andra livsnödvändiga saker en inte kan lämna hemmet utan. En tredje är på gång i blå/turkosa toner. Sedan är lapparna slut och det är bara att fortsätta städningen. Suck!
Fast idag kom det något fint i brevlådan som höjde städmotivationen betydligt... fast det får ni se imorgon. ;-)

Tygkorgar

Lekte lite med π, en linjal, sax och tyg.
Det kan vara världens bästa gåbortspresent (när det egna behovet av tygkorgar är tillfredställt... ).
Nån dag när hjärnan är mer samarbetsvillig kan jag berätta mer i detalj hur det går till... just nu vill den bara spela Sims.

Syrat fläskkött med äpple och lök

På begäran är det nu dags för ett recept. Det här är en maträtt jag lagat flitigt med olika variationer under hösten och vintern. Tillagningen pågår under ett par dagar. Långsam matlagning som samtidigt är snabbmat. Billigt är det också! Vi brukar köpa skivspill till hunden (vi utfodrar honom enligt BARF ) och då spar vi undan mycket av köttet till oss själva och låter hunden få benen med lite kött på. Låg kilopris på skivspill... Maten till hunden styckfryser vi i lagom stora bitar och köttet till oss själva i påsar med ca 500-550 gr kött i vardera.
Det går naturligtvis lika bra med några karréskivor eller en skinkstek...

Syrat fläskkött med äpple och lök

Här har vi lyxat till det med karréskivor av ekogris,

vilket visade sig vara det det godaste grisköttet vi någonsin ätit

ca 500 g blandat fläskkött, gärna de fetaste bitarna
½ dl äppelcidervinäger
1 tsk salt
svartpeppar
ibland blandar jag i en pressad vitlök

Blanda lagen så saltet löser sig i vinägern och häll lagen tillsammans med köttet i en påse. Pressa ut luft och blanda ordentlig så lagen kommer åt överallt. Låt vila i kylskåp i 24 timmar.

1 gryta med lock
1 lök
1 äpple

Klyfta löken och äpplet och lägg i botten på en grytan. Tag ur köttet ur påsen och lägg ovan på löken och äpplet och häll bort lagen. Ställ i ugnen. Om köttet ska stå i ugnen i ca fyra timmar sätter jag ugnen på drygt 100 grader. Om det ska vara i ugnen uppemot sex timmar eller mer så väljer jag 75-80 grader (det är inte så petnoga... längre tid lägre temp). Sista halvtimman höjer jag tempen till ca 100 grader.

Minimal arbetsinsats men en del planering krävs. Ett sätt att förenkla ytterligare är att syra köttet i ett dygn och därefter frysa det. På tillagningsdagen ta ut köttet ur frysen på morgonen och stoppa det fryst i grytan med äpple och lök och in i ugnen. Sätt ugnen på 75 grader och åk till jobbet.

Eftersom vi fortfarande äter lågkolhydratkost, om än med en viss glidning åt paleo, så äter vi gärna grönsaksfräs till denna rätt. Det är även gott med mos på kålrot, lite morot och blomkål eller varför inte friterade kålrotsstavar till.
I fräset på bilden har jag kålrot, morot, blomkål, vitlök, bladselleri och bladspenat. Hälften, hälften av smör och smakfri kokosolja. Salt och svartpeppar

Det behövs ingen extra vätska, men om köttet är magert brukar jag klicka i lite smör innan tillagningen. Spadet som blir över efter måltiden brukar jag sila och frysa in i iskubsfacket. Perfekt som smaksättning på ett grönsaksfräs eller i köttbullssmeten, för oss som undviker glutamat.

Jag har hoppat på...

... mitt livs första mysteriestickning!

Det är Ysoldas Follow your arrow mystery kal och jag har tänkt använda garnet som jag köpte från Easyknits i somras. Det känns otroligt läskigt att inte veta vad det kommer att bli innan jag sätter igång, men samtidigt spännande. För det mesta ändrar jag i mönster eller hittar på egna, så det kanske kan bli riktigt vilsamt det här... måste bara släppa kontrollbehovet först.
Imorgon släpps första ledtråden...

Bild lånad från Ysoldas Ravelrysida

11. Den bästa grönsaken är ju som vi alla vet…

... blomkål!

 

5. Det bästa snackset är ju som vi alla vet…

... är kaffe!

Eftersom jag aldrig snacksar, men inte kan tänka mig ett liv utan kaffe...

4. Kolla! Här är en bild från mitt vardagsrum.

Jag hoppar på Onekligens roliga lista med bloggrubriker för var dag i januari. Var dag kanske det inte blir, men kanske varannan eller en och annan...
Här är dagens i alla fall:

Det här är mitt favoritrum... här äter vi, umgås, stickar (mest jag då... ), läser helt tv-fritt.
Ett fridfull och vilsamt rum, som fortfarande är julklätt.
Barren sitter ännu kvar på granen, så julen får stanna ett litet tag till. En av katterna, Elling, ligger strategiskt placerad nära värmeblåset från kaminen och Doris slappar i fåtöljen. Bakom granen ligger den tredje kissen Ronja och sover.

Ett nytt år...

... med en massa dagar att fylla med roligheter. Det känns bra! I år tänker jag få i gång spinnrocken jag fått och börja spinna igen, jag vill jag lära mig använda Photoshop bättre, göra egen korv, börja yoga igen, krympa mitt garnlager, i alla fall lite... genom att sticka massor och inte handla garn hela tiden, bygga om hallen, geocacha i alla fall dubbelt så många gånger som under 2013, vilket inte bör bli allt för svårt då det bara blev en funnen... ha tråkigt ibland, så nya tankar och idéer hinner födas, laga mat långsamt, tycka om mig själv varje dag... ta med kameran ofta, odla massor med lök av alla sorter... läsa det här blogginlägget då och då och kanske fylla på med mer...

Solstenen i hästhagen