Lite dagens...

 

Här stickar jag omväxlande på Ysoldas Mystery Kal och en nyupplagd mössa...

 

Surdegsbröd som ska vikas var 45:e minut...

Förbereder långkok av syrad fläskkarré...

Färdigt bröd, som nu är överlämnat till våra grannar

Surdegsbaguett

Så for jag läste Martins inlägg på bloggen Pain de Martin, så kastade jag mig över mjöl och surdegskulturen. M hade tidigare i veckan frågat om jag kunde baka baguetter åt homom, så det var perfekt timing.
Total tid som jag har hållt på med dessa bröd är två dygn (långa jästider ), men så blir det god smak också. :-)
Jag älskar att hålla på med surdeg!

Inte alla baguetter blir raka och fina...

Bröd och soppa

En härlig dag med brödbak! Gotlandslimpa ut Martin Johanssons bok Surdegsbröd är mitt favoritbrödrecept. Surdegen och skållningen började jag och Beata med igårkväll... rågsikten var slut så vi fick blanda egen av grovt rågmjöl och specialvetemjöl... imorse blandade jag ihop degen och körde den i assistenten, sen fick den jäsa i först fyra timmar och efter vikningen i ytterligare en timma. En stunds vila på plåten och sen skjuts in i ugnen.

Till middag hittade jag på en tomatsoppa, som blev riktigt lyckad! Soppa och nybakt surdegsbröd lockade oss alla till avsteg från lchf idag... ;-)

Tomatsoppa (3 personer)

Fräs 1 hackad gul lök, 2 pressade vitlöksklyftor, lite chili flakes, 1 tsk basilika, ½tsk timjan och mycket svartpeppar i en skvätt olja och en klick smör. Häll i 1 förp av Icas passerade tomater (500 g), skölj ur paketen med en lite vatten och häll i kastrullen. En burk creme fraiche och två msk kycklingfond vill också vara med. Låt soppan koka en stund och toppa sedan med halverade minitomater och persilja.

Lite av varje...

Med lchf-kost äter man lite eller inget bröd, så därför har jag inte bakat på väldigt länge. Det gick till och med så långt att min surdegsgrund började mögla! Som tur var fick jag lite av Anna, så jag kunde få igång en kultur igen. Igår var det dags för surdegsbakning igen, eller igår förresten, fördegen sattes i förrgår. Långa jästider ger god smak. Fyra små gotlandslimpor blev det och jösses, vad kul att baka igen. Bra att ha bröd i frysen när man får gäster. :-)

Lite ny heminredning har vi köpt - ett miniatyrdiskställ. Supergulligt!
När jag höll på att fota i köket, så höll Beata på att plantera om sina fina citrusträd, så det största fick vara med på bild också.

Lägesrapport

Det har blivit mycket stickning idag, eftersom jag inte kunde slita mej ifrån min otroligt spännande ljudbok. Den innehöll allt möjligt läskigt och är nog inget för lite känsliga lyssnare. ;-) Levande begravd av Peter James, för er som är intresserade. Kombinationen av spänning och skönt stickning är oslagbar, måste jag säga.

Pappa var en duktig elev och efter några timmar och en del kaffe, så åkte han hem med ett dinkelbröd och en burk surdegsgrund.

Mera bakning...

Alltså, det är så kul att baka... GI, släng dej i väggen! Två fina valnötsbröd blev det - ett fick bli gåbortpresent och ett har vi gått och smaskat på under dagen. När jag bläddrade i boken Surdegsbröd, för att välja ut söndagens bröd, så insåg jag att en biltur till affären var nödvändig... mjölet var nästan slut!
Nu är skafferiet fyllt med mjöl igen och hela tiden springer jag till kylskåpet fär att titta på surdegsgrunden, som står där och ser bubblig och fin ut.
Vill att det ska bli morgon nu!!! :-)

Ni behöver inte vara oroliga för Norokrullet ;-) ... det var inga problem att nysta upp. Håller som bäst på att förvandla det till fingervantar.

Krull

Idag öser regnet ner, men inne hos mig brinner stearinljusen och två olika surdegar ligger och jäser i sina bunkar. Jag följer bloggen Pain de Martin och har länge varit sugen på att dyka in i surdegsvärlden, så förra veckan startade jag upp två surdegsgrunder, en med Saltås rågmjöl och en med rågmjöl från Limbacka kvarn. Sedan beställde jag boken Surdegsbröd, som är skriven av Marin Johansson från ovan nämnda blogg. En av surdegsgrunderna kom igång fint ( Saltåmjölet), men den andra luktade mer och mer alkohol, så den slängde jag. Igår kväll fick jag hem receptboken och den är underbar...

Igår kom två goda vänner hit och vi hade intensivt symaskinsrally i några timmar. Kul! Full av inspration kom färgningsgrytan fram och några små härvor Noro Kureyon sock åkte i. Grönt naturligtvis...
Det roligaste med att färga Norogarn är alla krullarna som blir.